Не пропусти
Главная 16 Будем здоровы 16 Что принципиально знать об оливковом масле?

Что принципиально знать об оливковом масле?

Что принципиально знать об оливковом масле?
Высококачественное оливковое масло extra vergine стоит дороже других масел. И вы должны верно знать и осознавать, за что вы платите свои средства.

Кислотное число (кислотное число — показатель свойства пищевых жиров, выражаемый количеством едкого калия (в мг), нужным для нейтрализации свободных жирных кислот, содержащихся в 1 г жира). Чем кислотное число меньше, тем лучше масло. В масле extra vergine кислотное число менее 1(указывается на упаковке).

Не считая указания кислотного числа на масле extra vergine непременно должен быть значок DOP. DOP (Denominazione d’ Origine Protetta) — защита происхождения. Это значит, что данное масло получили из оливок 1-го определенного региона, обработали и разлили в бутылки в согласовании с местными правилами. Если значка DOP нет, то это вероятнее всего подделка.

Значок IGP (Indicazione Geografica Protetta) предугадывает то, что часть операций по производству масла может происходить за пределами обозначенной местности.

Если вы приобрели оливковое масло, но у вас есть какие-то сомнения, можно провести маленький тест.

Чтоб найти, оливковое масло вы приобрели либо нет, его необходимо поставить на несколько часов в холодильник. Если у вас истинное оливковое масло, то на холоде образуются белоснежные хлопья, которые при комнатной температуре пропадут.

Желаю особо сказать несколько слов по поводу хранения оливкового масла (ну и вообщем хоть какого другого масла тоже).

Во-1-х, хоть какое масло и, конечно, оливковое никогда нельзя оставлять с открытой крышкой. На воздухе при контакте с кислородом масло будет очень стремительно окисляться. И употребляя в еду такое масло, вы сами добровольно насыщаете собственный организм свободными радикалами, которые запускают цепные окислительные реакции.

Время от времени я прихожу к кому-нибудь в гости и вижу, на столе стоит бутылка масла с открытой крышкой. Сколько часов либо дней она так стоит, не понятно. Это не допустимо.

Во-2-х, не оставляйте бутылки с маслом на свету. Не ставьте их, к примеру, на подоконник. На свету также будет интенсивно происходить окисление. Храните масло в защищенном от света месте.

В-3-х, никогда не оставляйте и не храните бутылки с маслом в теплых местах, в особенности рядом с плитой либо духовкой. Естественно, это комфортно. Протянул руку, взял бутылку, налил масла на сковородку и поставил назад. Два шага до другого конца кухни сделать очень тяжело. Не так ли?

Это очень нередкое явление. Сама этим длительно грешила, хотя знала обо всех правилах хранения масла. Здесь дело привычки. Было, будто бы, лень переставить бутылки с маслом в другой шкафчик подальше от плиты.

Но позже я поразмыслила, что все-таки я творю? Для чего я пичкаю свою семью и себя не ценным и полезным продуктом, а некий прогоркшей мерзостью, которая стоя в шкафу рядом с плитой, наверное уже вся окислилась. И здесь же все переставила.

Потому, милые дамы, если вы еще сомневаетесь, необходимо ли вам более пристально отнестись к хранению собственных кулинарных масел, то задумайтесь, желаете ли вы состариться ранее времени? Если не желаете, то брутальные свободные радикалы в циклопических количествах из растительных масел вам не необходимы. Идите прямо на данный момент и переставьте все бутылки в черный шкафчик подальше от плиты. И не запамятовывайте закрывать крышку.

А для нездоровых дерматозами о особенной негативной роли свободных радикалов я расскажу в последующих выпусках. В особенности это касается нездоровых псориазом.

В-4-х, оливковое масло идеальнее всего хранить в стеклянных бутылках, а не жестяных банках. Это также поможет избежать дополнительного окисления. Плюс производители неплохого масла непременно очень позаботятся о сохранности свойства собственного продукта, потому бутылка с маслом непременно будет из темного стекла, что послужит защитой от света. Обращайте на это внимание.

Может быть, то оливковое масло первого отжима, которым вы воспользовались ранее, не будет отвечать каким-то из перечисленных выше требований. К примеру, на этикетке не будет обозначено кислотное число, либо масло разлито в бутылки не из темного стекла, а из светлого. Задумайтесь, может быть стоит белоснежнее кропотливо подойти к выбору масла?

Уверена, что на мои слова о том, чтоб выбросить все бутылки с подсолнечным и кукурузным маслом, и бросить только оливковое масло на кухне, многие пришлют свои возражения.

Кто-то, естественно, будет со мной спорить и произнесет, что, к примеру, без подсолнечного масла жить н
икак нереально. Что он так привык, что так он жил все свои 40 либо 50 лет и без подсолнечного масла не мыслит свою кухню.

Я вам на это отвечу вот что. Придите в хоть какой дом либо ресторан, к примеру, на Средиземноморье либо на Адриатике и попытайтесь там отыскать какое-нибудь масло не считая оливкового. Ничего другого вы там не отыщите. Там не будет даже рафинированного оливкового масла, а только extra vergine. А ведь люди там тоже жарят, выпекают, тушат овощи и мясо и др. И у их красивая кухня. Многие вообщем движутся на Средиземноморье, не чтоб в море покупаться, а чтоб поесть смачную, свежайшую и здоровую пищу. А про подсолнечное масло там вообщем ничего не слышали и не знают. Вот так.


О admin

x

Check Also

Диарея путешественников

Диарея путешественников выделена, как отдельная группа заболеваний. Исходя из названия сразу ясно, что связана она с туристами, людьми, отправляющимися в дальний путь.

Морская болезнь. Причины

Такое состояние связано с разладом меж восприятием глаза и реакциями вестибулярного аппарата. Морская болезнь может проявляться не только лишь на аква транспорте, да и в автомобиле либо самолете. По статистике, дамы мучаются от укачивания почаще парней, но больше всего морской заболевания подвержены малыши в возрасте от 3 до 12 лет. (adsbygoogle = window.

Ночами не спать, после 6 — есть!

Западные ученые именуют 5 «полезных» привычек, которые мешают нам жить. Обсуждаем с нашими профессионаламиМыло ведет... к инфекциям?Врач-дерматолог английской поликлиники Крэнли Ник Лоу уже много лет ведет борьбу с... Мойдодыром! Доктор уверен, что большая часть из нас очень много умывается.

Сладкий неприятель? О сахарозаменителях

В текущее время везде употребляют в еду сахарозаменители. Сначала, они созданы для людей, страдающих от диабета. Но в действительности, все кому не лень используют их в собственном рационе.

Растяжение связок стопы

Растяжение связок стопы – частая патология у спортсменов, балерин и людей, которые продолжительно прогуливаются на ногах. Более нередко повреждаются связки голеностопного сустава, потому что он первым воспринимает на себя нагрузки, когда стопа подворачивается наружу либо вовнутрь.

Диета при мочекаменной заболевания

В случае, если в почках и мочевых путях образовались ураты, диета ограничивает потребление товаров, которые имеют в собственном составе огромное количество пуринов, а конкретно: мясные субпродукты и мясо, рыба, бобовые и грибы.

Дамский цветок – ромашка

Посреди обилия цветочного «царства» заняла свое скромное место и ромашка, которую, если обратиться к сказочным образам, можно именовать «золушкой». Но при всей собственной «скромности» этот цветок поражает наличием у него нужных параметров, которые существенно превосходят ту пользу, которую способны показать более калоритные представители цветочного семейства.

Как вылечить ячмень на глазу?

Ячмень представляет собой гнойное воспаление волосяной луковки реснички или сальной железы века. По собственной сущности, ячмень – это не что другое, как мешочек с гноем. Свое заглавие он получил из-за зрительного сходства с зерном ячменя. Более нередко ячмень глаза встречается у малышей и людей приклонного возраста.Почти всегда ячмень развивается в итоге обсеменения кожи век золотистым стафилококком, который и вызывает развитие гнойного процесса. Немаловажное значение имеет соблюдение личной гигиены и состояние иммунной системы организма: мельчайшее ее ослабление может сопровождаться рецидивом заболевания. Предрасположенными к возникновению нередко рецидивирующего ячменя могут быть нездоровые с приобретенными болезнями пищеварительной системы, и люди, страдающие сладким диабетом.1-ые симптомы заболевания появляются в виде зуда, покраснения и отека пораженного века. Через маленький просвет времени участок воспаления локализируется и на его месте появляется маленький мешок, почаще размером с ячменное зерно, заполненный белоснежным либо желтым содержимым.Как вылечивать ячмень?Стоит уяснить, что нельзя прокалывать либо выдавливать гнойное содержимое. Такие деяния могут привести к разрыву капсулы нарыва, попаданию содержимого в окружающие ткани и предстоящее их инфицирование.На исходных шагах формирования ячменя ; можно использовать антисептические препараты. К примеру, место воспаления можно обработать веществом бриллиантового зеленоватого, спиртовой настойкой календулы либо йодом (но перед его внедрением стоит убедиться в переносимости продукта, зачем довольно нанести маленькое количество йодового раствора на запястье).База исцеления ячменя заключается в использовании бактерицидных мазей и мазей на базе гидрокортизона. Гидрокортизон обладает антивосполительным эффектом, а лекарства конкретно оказывают влияние на бактерии, которые стали предпосылкой воспаления. Не считая мази можно использовать глазные капли с этими же компонентами.Стоит достаточно осторожно относиться к прогреванию, так как такие процедуры могут усилить воспалительную реакцию и привести к распространению гнойного расплавления ткани.В качестве исцеления и профилактики нездоровому могут назначить физиотерапевтические процедуры, к примеру, УФО либо УВЧ.Исцеление ячменя традиционными средствами: К ячменю можно прикладывать растертый до состояния кашицы корень лопуха либо мыться отваром из листьев этого растения. Примочки с отваром ромашки уменьшат воспаление и ускорят процесс излечения. Для примочек также можно использовать настой березовых почек, подорожника, вереницы либо календулы. Для компрессов можно использовать не только лишь отвары либо насто ;и травок, да и обыденную простоквашу. Нужно нанести ее на ватный диск и приложить к ячменю, а через 10 минут смыть водой. В народной медицине рекомендуется прогревать веко с ячменем при помощи вареного малость остывшего яичка, но делать это нудно осторожно и только до времени формирования гнойной головки. Отвар лаврового листа поможет снять воспаление и отек, также ускорить формирование нарыва и содействовать его резвому заживлению. Отвар можно использовать для умывания либо компрессов, которые делают, смочив вату в отваре и прикладывая на четверть часа.Если ячмень сохраняется более недели, головка нарыва возрастает с каждым деньком, нездоровой начинает замечать нарушение зрения либо двигательной функции века – в этих случаях нужно обратиться к окулисту. (adsbygoogle = window.

Метеозависимость

Это исключительно в песне прекрасно поется: Любая погода - благодать. А в действительности ох как тяжело принимать все природные перепады позитивно. И дело не только лишь в том, что капризы погоды доставляют нам какие-то некомфортности: в дождик – влажно и сыровато, в мороз – холодно, а в зной – душно и парко.

Киста щитовидной железы: причины, симптомы, лечение

Это заболевание обусловлено наличием полого образования в щитовидной железе человеческого организма. Оно представляет собой доброкачественную опухоль небольшого размера, наполненную коллоидным содержимым.

8 товаров, которые не попортят диету

Главным фактором в хоть какой диете является размер порций и питательность продукта, т.е. его способность снимать голод. Если вы утомились от овощей, рыбы и мяса, приготовленных на пару, также от яичных белков и остального, как можно варьировать свое меню? Какие продукты можно смело взять на вооружение?Супы.

Секс — он важен для здоровья! Опасности воздержания

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Каждый человек хоть раз в жизни бывал в ситуации, когда от секса приходилось отказываться. В связи с различиями в силе половой конституции, мужчины и женщины такое воздержание переживают по-разному.

Сам для себя доктор Хаус

Можно ли выяснить предпосылки собственных заболеваний без помощи доктора?У Станислава Лема есть любознательная повесть о человеке, правая половина тела которого жила своею своей жизнью.

Чем полезен трилистник красноватый луговой?

Красноватый трилистник луговой обширно всераспространен в средних широтах. Это цветковое растение знают даже малыши. В животноводстве его употребляют как кормовое сырье, а пчеловоды говорят, что трилистник – хороший медонос.

Как вывести камешки из предстательной железы?

Часто камешки в предстательной железе образуются в итоге воспалительных процессов в органе. Воспаление тянет за собой застойные явления, как следствие – образование песка и конкрементов.

Овощи и фрукты – база здоровья сердца и сосудов

Одной из главных обстоятельств появления сердечно-сосудистых болезней является неверное питание. Для того чтоб сохранить здоровье сердца и сосудов нужно включить в собственный рацион последующие продукты.1. ЯблокиПостоянное употребление яблок помогает понизить уровень холестерина в крови, что позволит понизить риск развития атеросклероза, также многих сердечно-сосудистых болезней.2. МалинаПонизить кровяное давление и уровень холестерина в крови, укрепить стены сосудов поможет постоянное употребление новых ягод малины.3. СмородинаЯгоды смородины употребляются в народной медицине для исцеления атеросклероза, профилактики инфаркта миокарда.